Baijiu – L’ancienne eau-de-vie chinoise, au cœur d’une nouvelle conversation mondiale
Le baijiu est la spiritueuse la plus consommée au monde, et pourtant l’une des moins connues en dehors de la Chine. Pour ceux qui accueillent une clientèle chinoise ou qui s’intéressent à la culture chinoise, il suffit de mentionner le baijiu pour lancer une conversation vivante et passionnante.
Moutai est le représentant le plus emblématique et le plus célèbre du baijiu. En tant que marque de spiritueux la plus valorisée au monde, Moutai est bien plus qu’une boisson — c’est un véritable ambassadeur culturel de la Chine. Aujourd’hui, de plus en plus de restaurants et de bars à travers le monde intègrent le baijiu et les cocktails à base de baijiu dans leurs cartes. La montée en puissance des saveurs orientales est incontestable — une carte des boissons sans baijiu est une carte incomplète.
Kweichow Moutai Baijiu
53 % vol
Comme le champagne, le Moutai ne peut être appelé Moutai que s’il est produit exclusivement dans la ville de Moutai, en Chine.
-
Ingrédients locaux : Sorgho, blé et eau
-
Savoir-faire artisanal : Moutai est élaboré selon un procédé unique et long appelé « 12987 » — un cycle de production d’un an comprenant deux ajouts de céréales, neuf cuissons à la vapeur, huit fermentations et sept distillations.
-
Vieillissement : Chaque bouteille de Moutai nécessite au moins cinq ans pour être finalisée.
Nous invitons chaleureusement tous les curieux à découvrir et déguster le Moutai avec nous à l’Igeho 2025.
