Baijiu – Chinas uralter Geist, jetzt ein neues globales Gesprächsthema
Baijiu ist die am meisten konsumierte Spirituose der Welt – und doch bleibt sie ausserhalb Chinas eine der am wenigsten verstandenen. Für alle, die chinesische Gäste bedienen oder sich für chinesische Kultur interessieren, reicht schon die Erwähnung von Baijiu, um ein lebhaftes Gespräch zu entfachen
Moutai ist der bekannteste und ikonischste Vertreter des Baijiu. Als die weltweit wertvollste Spirituosenmarke ist Moutai mehr als nur ein Getränk – es ist ein kultureller Botschafter Chinas. Heute integrieren immer mehr Restaurants und Bars weltweit Baijiu und baijiu-basierte Cocktails in ihre Getränkekarten. Der Aufstieg fernöstlicher Aromen ist nicht aufzuhalten – eine Getränkekarte ohne Baijiu ist nicht vollständig.
Kweichow Moutai Baijiu
53 % vol
Wie beim Champagner darf Moutai nur Moutai genannt werden, wenn er ausschließlich in der Stadt Moutai in China hergestellt wurde.
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Regionale Zutaten: Sorghum (Hirse), Weizen und Wasser
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Handwerkskunst: Moutai wird nach einem einzigartigen, zeitaufwändigen Verfahren namens „12987“ hergestellt – ein einjähriger Produktionszyklus mit zwei Getreidezusätzen, neun Dämpfungsprozessen, acht Fermentierungen und sieben Destillationen.
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Reifung: Jede Flasche Moutai benötigt mindestens fünf Jahre zur Vollendung.
Wir heissen alle neugierigen Gäste herzlich willkommen, Moutai mit uns auf der Igeho 2025 zu entdecken und zu geniessen.
