Produkt-Highlight Igeho 2023

ELRO VacuTherm-Kochkessel

Innovationen für die Küche von der Schweizer Qualitätsschmiede ELRO ist ein führender Hersteller von Kochgeräten für die Großküche. Unzählige Kunden weltweit bauen tagtäglich seit 90 Jahren auf ELRO Kochtechnik. Effizienter, flexibler, nachhaltiger! Eine Investition, die sich bezahlt macht.

ELRO VacuTherm-Kochsystem (kippbar)
ELRO VacuTherm-Kochsystem (nicht kippbar)
Musterküche 1 (kippbar)
ELRO VacuTherm-Kochsystem Steuerung Touch
Kippfunktion elektrisch
Auslaufhahn
Wasserdosiersystem (WDS)
Hochdruckreinigung (HPC)
Druckgarfunktion
Musterküche 2 (nicht kippbar)

Bis zu 125 °C für mehr Freiheit beim Kochen

Der ELRO VacuTherm-Kochkessel ist ein multifunktionales Kochgerät mit dem Sie Dünsten, Kochen, Niedertemperatur-Kochen und auch Delta-T-Garen. Möglich macht das die einzigartige VacuTherm-Heiztechnologie, die Temperaturen im Kessel von bis zu 125 °C aufbaut. Zudem erleichtert der flache Kesselboden das Andünsten der Speisen. Das gibt Ihnen ungeahnte Möglichkeiten und Flexibilität in der Küche. Ob Suppen, Soßen, Milchreis,
Pudding und auch Risotto, all das gelingt spielend einfach und ohne Anbrennen.

Langlebige und robuste Technologie
Sichere Investition
Effizientes, nachhaltiges Arbeiten

Kraftvoll und energieeffizient

Eine Vakuumkammer umhüllt den Kessel wie eine zweite Haut und sorgt für kürzeste Aufheizzeiten und eine überaus gleichmäßige Wärmeverteilung. Dank des Vakuums sind Kesseltemperaturen bis 125 °C möglich, die homogen über die gesamte Kesseloberfläche wirken. Ein weiteres Plus: Die Energieeffizienz.
Der VacuTherm-Kochkessel benötigt bis zu 30 % weniger Energie im Vergleich zu herkömmlichen Kochkesseln.

Flexibler Einsatz
Beste Speisenqualität
Minimaler Energieverbrauch

Das macht den Unterschied

ELRO Touch

Weithin sichtbar, ergonomisch und
vor allem sicher angeordnet, macht
es die Bedienung zum Kinderspiel

ELRO Easy

Einfache, ergonomische Bedienung
mit robustem Drehregler, Anzeige
der Soll- und Ist-Temperatur sowie
Leuchtmelder

Quick Cook Select

Programme automatisieren Abläufe
und sichern jederzeit herausragende
Speisenqualität ohne Kontrollaufwand

Wasserarmatur

Eine robuste Profi-Armatur macht
Wasser verfügbar, immer wenn Sie
es brauchen

Kippen

Egal ob elektrisch (optional) oder
handbetrieben, ein Überschwappen
flüssiger Speisen wird vermieden

Schnelles Reinigen

Das spezielle ELRO Hygienedesign
mit Hygienelink erleichtert
die Reinigung und macht Sie bis zu
30 % schneller

Wasserdosiersystem

Kein Warten, keine Kontrolle. Automatisch
wird das Wasser litergenau eingefüllt.

ELRO Hygiene-Auslaufhahn

Robuster, hygienischer Auslaufhahn,
der selbst größere Stücke
durchlässt und dank Leitrippen für
ein spritzfreies Ablassen sorgt

Power Management System

Intelligente Leistungsoptimierung
die ab 3 Kochsystemen
den Anschlusswert um bis zu 30 %
reduziert

Leistungsoptionen (Anschlusswert)

Wählen Sie aus drei Leistungsstufen
ED / EDS / EDP die optimale
Version für Ihren Anschlusswert
aus

Flexible Aufstellvarianten

Wandhängend, auf Sockel, freistehend,
auf Füßen oder mobil.
Wir bieten genau auf Ihre Bedürfnisse
abgestimmt die passende
Installationslösung

Sicherheit

Das GS-Zertifi kat untermauert die
hohe Sicherheit unserer Kochsysteme
im täglichen Betrieb

Produzierte Qualität

Robuster und langlebiger Mehrschicht-
Wärmeleitboden für kraftvolles
Anbraten und sensibles
Kochen

Nachhaltig

Bis zu 20 %* schneller und bis zu
30 %* weniger Energieverbrauch.
Das schont den Geldbeutel und
die Umwelt

ELRO Connect

Garprogramme senden, HACCPDaten
abrufen, Geräteeinstellungen
vornehmen, mit dem neuen
ELRO Connect sind Sie online

Zugehörige Themengebiete (3)

Kitchen Technology

244 Elemente

Kücheneinrichtung, -geräte und -zubehör

153 Elemente

Gemeinschaftsgastronomie

117 Elemente