Die sknife Messer und Bestecke sind heute in den weltbesten Restaurants mit über 200 Michelin-Sternen sowie in über 30 Leading Hotels of the World eingedeckt. Die Fertigung erfolgt in der Uhrenstadt Biel mit namhaften Uhrenherstellern wie Rolex. sknife hat somit Zugang zu neusten Stahllegierungen.
Die Eigenschaften des verwendeten Chirurgenstahls (Stickstoff anstatt Kohlenstoff) ergeben eine hohe Härte von 58 HRC und eine 4-fach höhere Korrosionsbeständigkeit. In Kombination mit dem stabilisierten Holz (quillt nicht bei Berührung mit Wasser) sind die sknife Messer in Hotels am Meer und auf Yachten bestens etabliert; und in den besten Hotels an der Côte d’Azur hat sich sknife gar profiliert.
Standardmässig wird der Griff in schwarz eingefärbter Esche respektive in Walnussholz gefertigt. Aber auch die Varianten wie Esche grau (initial für Franck Giovannini Crissier) und Esche hell (eigens für die Roca Brüder Girona) hergestellt passen farblich zum jeweiligen Interieur.
