Was bedeutet es, die Qualität der Speisen zu perfektionieren, die Küchenabläufe zu optimieren und eine höhere Rendite zu erzielen?
Erfahren Sie im Rahmen dieses Kurses, wie Sie Ihr Personal glücklich und Ihre Küche rentabel in die Zukunft führen.
Moderne Verfahrenstechniken wie professionelles Schockfrosten und die richtige Schnellkühltechnik beeinflussen die Personal- und Mise-en-Place-Bewirtschaftung und führen zu neuen attraktiven Speiseangeboten.
Lernen Sie moderne Herstellungsmethoden kennen und holen Sie sich u.a. Tipps und Tricks zum Niedergaren, Sous Vide oder zur Aufbereitungstechnik im Kombisteamer. Degustieren Sie regional hergestellte Inhouse-Convenience und lassen Sie sich begeistern.
Kursziel
Die Kursteilnehmer/innen erkennen, wo das Potenzial einer zukunftsorientierten Küche liegt und lernen neue Produktionsmethoden kennen.
Zielgruppe
Fachpersonal rund um die Küche.
Kurssprache
Deutsch und Französisch
Kursdauer & Kurskosten
ca. 5 Stunden / CHF 250.– pro Person (exkl. MwSt.)
Lernende, Studierende und Dozierende bezahlen die Hälfte.
Kursdaten
Dienstag, 26.03.2024 10:00 - 15:30 Uhr, Ausbildungscenter Schönbühl (BE) Deutsch
Dienstag, 18.06.2024 10:00 - 15:30 Uhr, Ausbildungscenter Schönbühl (BE) Französisch
Dienstag, 29.10.2024 10:00 - 15:30 Uhr, Ausbildungscenter Schönbühl (BE) Französisch
Möchten Sie mehr erfahren?
Weitere Details und Informationen zur Anmeldung finden Sie unter diesem Link. Es lohnt sich frühzeitig zu handeln, die Teilnehmerplätze sind beschränkt.
